Aspik

kaffee in aspik

coffee in aspic

FLEISCH IN ASPIK

Jellied meat

Flusskrebs im Aspik auf Rucolabeet mit Orangenemulsion

Crayfish in the aspic on Rucolabeet with orange emulsion

Huhn in Aspik

chicken in jelly

europäischer edelkrebs im Aspik auf Rucolabeet mit Orangenemulsion

European crayfish in the aspic on Rucolabeet with orange emulsion

Geräucherte Jakobsmuschel mit Saiblingsschaum, Matjes in Aspik, Kartoffel-Rösti und Erdbeer-Pfeffersauce

Smoked Scallops with char foam, Matjes in aspic,
 Potato rösti and strawberry-pepper sauce

Aspik

Jelly

FISCHBASIERENDES ASPIK

FISH BASED ASPIC