Backbleche

backbleche

back plates

Die Teige werden geformt, auf Backbleche gelegt und nach Ablauf einer festen Endgärzeit gebacken.

they are moulded, placed on baking sheets and baked after a final proof of fixed duration.

1 Stück GN-Behälter-Schrank 450x600x2100mm mit Auflagepaaren für Backbleche.

1 piece GN container cabinet with 450x600x2100mm edition pairs for baking sheets.

Ein Teig wird aus Mehl , Wasser , Hefe , Salz und Saccharose in einem vorgeschriebenen Kneter hergestellt . Nach dem Teilen und Rundwirken wird eine Teigruhezeit von 30 Minuten eingehalten . Die Teige werden geformt , auf Backbleche gelegt und nach Ablauf einer festen Endgaerzeit gebacken . Die Teigeigenschaften werden vermerkt . Die Brote werden nach Volumen und Hoehe beurteilt .

A dough is made from flour , water , yeast , salt and sucrose , in a specified mixer . After dividing and rounding , the pieces are given 30 minutes ' rest ; they are moulded , placed on baking sheets and baked after a final proof of fixed duration . Dogh-handling properties are noted . The loaves are judged by volume and height .

Backbleche

Baking trays

Die heissen Pfannen oder Backbleche mit Mehl bestäuben. Immer mit dem Tuch arbeite.

The hot pans or baking sheets with flour. Always work with the cloth.

Backbleche

Baking sheets

Bitte nennen Sie uns verbindlichen Liefertermin für unseren Backbleche .

Please tell us the mandatory delivery date for our baking sheets.