Gärungsprozesse

Bei zu hohen Temperaturen setzen Gärungsprozesse ein. Es kann zur Volumenausdehnung und Zersetzung des Käses kommen.

Excessively high temperatures trigger fermentation processes, which may cause the cheese to expand in volume and decompose.

Das Arbeitsprinzip des Geräts beruht auf der bakteriziden Eigenschaft des sichtbaren Lichtspektrums, das keine zerstörende Wirkung auf die Zellen ausübt, was gute Qualitätseigenschaften von Fleisch-, Fisch- und Milchprodukten bei Verlangsamung aller Gärungsprozesse im Vakuum gewährleistet.

The apparatus functioning is based on bactericide property of visible light spectrum not damaging cells, which keeps quality of meat, fish and milk products with no change by decelerating all the fermentation processes in vacuum.

Der typische Weinmost, der seit Jahrhunderten in der ursprünglichen Gegend angebaut und bei direkter Flamme in offenen Behältern gekocht wird, gelangt in wertvollen Holzfässer und wird durch extrem oxidierenden , naturellen Gärungsprozesse in Essig umgewandelt.

The must obtained from traditional grapes cultivated for centuries in the area of origin, cooked in an open jar and over direct fire, is placed in precious wooden barrels where it acetifies with extremely complex natural fermentation and oxidative processes.

Die Herstellung von Tokajer Traubensortenweinen hängt von vielen Faktoren ab, die die Gärungsprozesse bei der Gewinnung der trockenen und halbsüßen Tokajer Weine beeinflussen.

The production of Tokaj grape variety wines depends on many factors which can influence the fermentation processes for obtaining dry and semi-sweet Tokaj wines.