Konsommee

Konsommee

Consomme

Französisch ist z. B. die Grundlage vietnamesischer Suppen - eigentlich eine Konsommee. Französisch sind ausserdem viele Küchen-Ausdrücke. Eines der wichtigsten Gewürze der vietnamesischen Küche, Zitronengras, heisst Citronelle; und die überall in Vietnam anzutreffende Gewürzpaste aus zerstossenen Krabben, schwarzem Pfeffer und Koriander heisst Paté.

French, for example, is the base of most Vietnamese soups, actually a consomme. Also French are many terms in cooking. The most common spice, lemon grass, is referred to in Vietnam as citronelle; and an indigenous paste of mashed shrimp, black pepper, and coriander is called pate.