Lachs

als hauptspeise gab es flammkuchen mit speck oder lachs

as a main course, there was flammkuchen with bacon or salmon

Lachs rillette mit Bärlauch mousse

Salmon rillette with garlic mousse

VORSPEISE Avocadocrème mit Kirschtomaten € 5,00 Zucchini mit Frischkäse-Kräuterfüllung € 6,50 Austernpilze mit Balsamico und Kräutern € 6,50 Pilzlasagne € 7,00 Geflügelroulade auf Gemüse-Kräutersalat € 7,00 Geräucherte Entenbrust € 8,00 auf rote Linsen-Sprossensalat Vitello Tonnato € 8,00 Gemüseparfait mit gegrillten Riesengarnelen € 8,00 Marinierte Garnelen in einer Grapefruit serviert € 8,00 Mild geräucherter Lachs mit Apfelmeerrettich € 8,00 SALAT Blattsalat mit gebratenen Pilzen € 6,50und Kräutercroûtons Gemischter Salat mit frischen Kräutern € 4,50 in Dijon-Senfdressing Mexikanischer Krautsalat € 4,50 Sprossensalat mit Sojasauce € 4,50 Roter Bohnensalat mit Gemüse und Chili € 4,50 Apfel-Lauchsalat in Sauerrahmdressing € 4,50 Geflügelsalat mit Orangenfilets und Spargelspitzen € 6,50 Gemischter Pilzsalat in Kräutervinaigrette € 6,50 Gegrillte Riesengarnelen mit € 9,00Kräuterpflücksalat

APPETIZERS Avocado cream with cherry tomatoes € 5.00 zucchini with cream cheese and herb filling € 6.50 oyster mushrooms with balsamic vinegar and herbs € 6.50 € 7.00 Mushroom Lasagna Poultry roulade with vegetable and herb salad € 7.00 € 8.00 Smoked duck breast on red lens Vitello tonnato sprout salad vegetable parfait with € 8.00 € 8.00 Marinated grilled prawns prawns served in a grapefruit € 8.00 Mild smoked salmon with apple horseradish SALAD € 8.00 lettuce with fried mushrooms € 6.50 and herb salad with fresh herbs € € 4.50 in Dijon mustard dressing Mexican coleslaw € 4.50 sprout salad with soy sauce € 4.50 Red bean salad with vegetables and chilli 4.50 apple-leek salad with sour cream dressing € 4.50 chicken salad with orange slices and asparagus € 6.50 Mixed Mushroom salad with herb vinaigrette € 6.50 € 9.00 Grilled king prawns with Kräuterpflücksalat

Marinierter Schottischer lachs

Marinated Scottish salmon

lachs forelle

salmon trout

Samtiges Blumenkohl-Safransüppchen mit Chili und Lachs

Velvety cauliflower soup with saffron and chilli salmon

Bärlauch-Lachs terrine mit Spitzkohl salat

Wild garlic and salmon terrine with cabbage salad

Virale hämorrhagische Septikämie | Hering (Clupea spp.), Felchen (Coregonus sp.), Hecht (Esox lucius), Schellfisch (Gadus aeglefinus), Pazifischer Kabeljau (Gadus macrocephalus), Dorsch (Gadus morhua), Pazifischer Lachs (Oncorhynchus-Arten), Regenbogenforelle (Oncorhynchus mykiss), Seequappe (Onos mustelus), Forelle (Salmo trutta), Steinbutt (Scophthalmus maximus), Sprotte (Sprattus sprattus) und Esche (Thymallus thymallus) |

mykiss), rockling (Onos mustelus), brown trout (Salmo trutta), turbot (Scophthalmus maximus), sprat (Sprattussprattus) and grayling (Thymallus thymallus) |