Oxalsäure

Einige Kulturen (zB Spinat und Hülsenfrüchte) sind für ihre hohe Eisen content4 bekannt. Allerdings sind diese Pflanzen auch enthalten Oxalsäure und Phytat-ähnliche Substanzen, die ihre Bioverfügbarkeit verringern. Der Eisengehalt der Kulturen wurde durch Erhöhung der Eisenkonzentration des hydroponischen Kulturmedien oder Boden verbessert. Jedoch ist dieses Verfahren kostenintensiv und kann nicht verwendet werden, um Eisen-Akkumulation auf einen gewünschten Teil der Pflanze abzuzielen. Darüber hinaus kann das überschüssige Eisen oder der Chelatbildner in den Medien unter-drückt Pflanzenwachstum und reduzieren auch Handelswert und pro-ductivity6.

Some crops (e.g., spinach and leguminous plants) are known for their high iron content4. However, these plants also contain oxalic acid and phytate-like substances that decrease their bioavailability. The iron content of crops has been improved by increasing the iron concentration of the hydroponic culture media or soil. However, this method is costly and cannot be used to target iron accumulation to a desirable part of the plant. In addition, the excess iron or the chelator in the media sup- presses plant growth and can also reduce commercial value and pro- ductivity6.

Einige Kulturen (zB Spinat und Hülsenfrüchte) sind für ihre hohe Eisen content4 bekannt. Allerdings sind diese Pflanzen auch enthalten Oxalsäure und Phytat-ähnliche Substanzen, die ihre bioavailability5 verringern. Der Eisengehalt der Kulturen wurde durch Erhöhung der Eisenkonzentration des hydroponischen Kulturmedien oder Boden verbessert. Jedoch ist dieses Verfahren kostenintensiv und kann nicht verwendet werden, um Eisen-Akkumulation auf einen gewünschten Teil der Pflanze abzuzielen. Darüber hinaus kann das überschüssige Eisen oder der Chelatbildner in den Medien unter-drückt Pflanzenwachstum und reduzieren auch Handelswert und pro-ductivity6.

Some crops (e.g., spinach and leguminous plants) are known for their high iron content4. However, these plants also contain oxalic acid and phytate-like substances that decrease their bioavailability5. The iron content of crops has been improved by increasing the iron concentration of the hydroponic culture media or soil. However, this method is costly and cannot be used to target iron accumulation to a desirable part of the plant. In addition, the excess iron or the chelator in the media sup- presses plant growth and can also reduce commercial value and pro- ductivity6.

Zitronensäure, Peressigsäure, Ameisensäure, Milchsäure, Oxalsäure und Essigsäure

Citric, peracetic acid, formic, lactic, oxalic and acetic acid

Oxalsäure

Oxalic acid

Oxalsäure | Nicht nachweisbar |

Oxalic acid | Not detectable |

Oxalsäure (in Spinat und Rhabarber enthalten) und Phytinsäure (in Vollkorn enthalten) können die Calciumresorption durch Bildung unlöslicher Verbindungen mit Calciumionen hemmen.

Oxalic acid (found in spinach and rhubarb) and phytic acid (found in whole cereals) may inhibit calcium absorption through formation of insoluble compounds with calcium ions.

ameisensäure oder oxalsäure

formic or oxalic acid

Oxalsäure

Oxalic Acid