Paprikaschoten

Paprikaschoten

Peppers

Paprikaschoten (geschützt) | 73000 |

Pepper (protected) | 73000 |

Paprikaschoten (nur Forschung) | 70 |

Pepper (research only) | 70 |

7. Mit der durch das nummerierte Kontrolletikett der Kontrollbehörde ausgewiesenen g.g.A. werden nur gegrillte Paprikaschoten vermarktet, die auf jeder Stufe des Prozesses alle Kontrollen bestanden haben.

7. Only roasted peppers passing all the checks carried out throughout the process may be marketed with the numbered label guaranteeing their origin.

Die gegrillten Paprikaschoten werden ganz oder in Stücken konserviert. Ihre Farbe reicht von hell-bis dunkelrot und ihre Oberfläche kann etwas rissig sein. Wegen des Kohlenhydratanteils von unter 5% ist der Primärgeschmack leicht bitter. Der Nachgeschmack ist mittel bis schwach ausgeprägt und wenig scharf. Das Erzeugnis riecht typisch nach gegrilltem Paprika und Rauch. Die Fruchtfleischfestigkeit ist wegen des geringen Gehalts an Faserstoffen (weniger als 3%) gering. Je 100 g Paprika sind bis 1,5 cm2 verbrannte Rückstände und bis zu zehn Samenkörner zulässig.

The preserved roasted peppers are presented whole or in chunks, with their colour ranging from pale to deep red and their surface slightly cracked. Their predominant flavour is marked by a slight pungency due to a carbohydrate content of less than 5%. After-taste is mild and only slightly peppery. A typical smell of roasted peppers and smoke predominates. The flesh is tender due to the low percentage of dietary fibre, which must not exceed 3%. For every 100 grams of peppers, up to 1,5 cm2 of charred remains and up to 10 seeds are tolerated.

paprikaschoten mit

peppers with

3 paprikaschoten

3 peppers

Paprikaschoten (geschützt) | 50000 |

Pepper (protected) | 50000 |