Töpfer

harold töpfer

harold potter

töpfer

potter

Er ist der Töpfer

He is the Potter

Der Ursprung dieses Käses geht auf die Zisterziensermönche zurück, die sich im 13. Jahrhundert in Leek in der Grafschaft Staffordshire niedergelassen haben. Das Leben dieser Mönche war von Gebet, Studium und Arbeit geprägt. Die Mönche wollten sich selbst versorgen und arbeiteten als Landwirte, Töpfer, Bäcker, Brauer, Käsehersteller und Drucker. Sie brachten das Wissen um die Käsebereitung mit in die Region. Staffordshire Cheese wurde bis zum Beginn des Zweiten Weltkriegs erzeugt, als die Politik der Milchvermarktungsstelle (Milk Marketing Board), Milch zentral zu sammeln, für viele regionale Käsesorten Englands das Aus bedeutete. Mit diesem Antrag wird somit diese traditionelle Käsesorte, die wie so viele andere Opfer der Nahrungsmittelversorgungsstrategie im Krieg wurde, von handwerklichen Käseherstellern in Zusammenarbeit mit lokalen Bauern wiederbelebt. Die wiederbelebte Käsesorte wird bei Großhändlern und Verbrauchern zunehmend beliebt.

The origins of the cheese can be linked back to the Cistercian monks who settled in Leek, Staffordshire in the 13th century. These Monks led a life of prayer, study and work. The monks set out to be self-sufficient and were agriculturalists, potters, bakers, brewers, cheesemakers and printers. They brought their cheesemaking skills to the region with them. Staffordshire Cheese continued to be produced until the advent of the Second World War, when the central milk gathering policy by the Milk Marketing Board spelt the end of many English regional cheeses. This application therefore represents the revival (by an artisan cheesemaker co-operating with local farmers) of this traditional cheese lost, as so many were, to wartime food supply policy. The revived cheese is establishing its reputation amongst retailers and consumers.

Herr Töpfer wird bis spätestens 20.09.13 zum HACCP-Teamleiter benannt.

Mr. Potter will be named no later than 20:09:13 on HACCP team leader.

HACCP-Team unter Leitung von Herrn Töpfer bis zum 31.12.2013

HACCP team, led by Mr Potter until 31.12.2013

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