Monegasque

Cést du chambrage de monegasque ca.

Cést du Chambrage de monegassischen ca.

Barbajuan (also spelt Barbagiuan) is a typical Appetizer mainly found in the eastern part of French Riviera and Northern Italy. It originates from Monaco and it is especially eaten on the national day, 19th November. The word means 'John's beard' in Monegasque. Barbajuan ingredients: Filling: 1½-tsp olive oil 2 Tbsp finely chopped onion 2 Tbsp finely chopped leek (white part only) 2 Swiss chard leaves, stems & ribs removed, chopped ¾ cup chopped fresh spinach (about 1½ ounces) ½ tsp dried origano 2½ Tbsp ricotta cheese 1 Tbsp freshly grated Parmesan cheese 1 egg white, beaten to blend Vegetable oil (for deep frying) Pastry: 1½ cups all-purpose flour ½ tsp salt ¼ cup olive oil 1 egg, beaten to blend 3 Tbsp (or more) water

Barbajuan (auch Dinkel Barbagiuan) ist eine typische Vorspeise vor allem im östlichen Teil von Französisch Riviera und Norditalien gefunden. Es stammt aus Monaco, und es ist vor allem auf dem nationalen Tag, 19. November gegessen wird. Das Wort bedeutet "John Bart 'in Monaco. Barbajuan Zutaten: Füllung: 1 ½-TL Olivenöl 2 EL fein gehackte Zwiebel 2 EL fein gehackter Lauch (nur der weiße Teil) 2 Mangold Blätter, Stengel & Rippen entfernt, gehackt ¾ Tasse gehackte frische Spinat (ca. 1 ½ Unze) ½ TL getrockneter Oregano 2 ½ Esslöffel Ricotta 1 EL frisch geriebener Parmesan 1 Eiweiß, geschlagen zu Pflanzenöl-Mischung (zum Frittieren) Teig: 1 ½ Tassen Mehl ½ TL Salz ¼ Tasse Olivenöl 1 Ei, geschlagen bis 3 Esslöffel (oder mehr verschmelzen -) Wasser