baking sheets

they are moulded, placed on baking sheets and baked after a final proof of fixed duration.

Die Teige werden geformt, auf Backbleche gelegt und nach Ablauf einer festen Endgärzeit gebacken.

4. Repeat entire process with remaining pate brisee. Place hand pies on prepared baking sheet. Brush pies with remaining egg wash and sprinkle with sanding sugar. Using a pair of clean scissors, snip the center of one side of each hand pie to allow steam to escape. 5. Transfer baking sheets to oven and bake until crusts are golden brown and filling is bubbling, 25 to 30 minutes. Cool slightly on a wire rack. Serve warm.

4. Wiederholen Sie die gesamte Prozesskette mit den restlichen Pastete Brisee. Legen Sie die Hand Pies auf vorbereitete Backblech legen. Pasteten mit Pinsel restlichen Ei bestreichen und mit Wasch-Schleifen Zucker. Mit einem Paar saubere Schere, schnippeln die Mitte einer Seite jeder Hand Kuchen, damit Dampf entweichen kann. 5. Übertragen Sie Backbleche auf Ofen und backen bis sie goldbraun und Krusten Füllung brodelt, 25 bis 30 Minuten sind. Etwas abkühlen lassen auf einem Kuchengitter. Warm servieren.

After dividing and rounding, the pieces are given 30 minutes' rest; they are moulded, placed on baking sheets and baked after a final proof of fixed duration.

Die Teige werden geformt, auf Backbleche gelegt und nach Ablauf einer festen Endgärzeit gebacken.

Aspiration of the C from the baking sheets to inaccurate

Aspiration des C von den Backblechen zu ungenauen

Preheat oven to 400F and line two large baking sheets with parchment paper.

Ofen vorheizen auf 400F und richten zwei große Backbleche mit Backpapier auslegen.

baking sheets

Backbleche

Baking sheets

Backbleche

To make the dough, mix the flour, yeast and salt in a bowl. Measure 250ml hand-warm water into a jug, add the oil, then tip into the flour mixture. Mix together with a wooden spoon, followed by your hands, to make a wet dough - add a splash more warm water if needed. Cover with oiled cling film and leave somewhere warm-ish to rise for 1 hr or until doubled in size. Heat the butter, then soften the shallots and set aside. Heat oven to 220C/200C fan/gas 7. Tip the dough onto a floured surface, knead briefly to smooth, then divide into 6-8 balls. Roll out each to a thin circle, then arrange on flour-dusted baking sheets. Mix the crème fraîche, Parmesan and shallots with a little salt and lots of black pepper. Spread over the dough and bake for 10-15 mins until crisp at the edges and slightly puffed up. Toss the figs and mozzarella with the rocket. Sprinkle over the pizzettas with the prosciutto. Mix the oil and vinegar, drizzle over the pizzettas and serve.

Um den Teig das Mehl, Hefe und Salz in eine Schüssel geben. Messen 250ml handwarmem Wasser in einen Krug, fügen Sie das Öl, dann in die Mehlmischung kippen. Mix zusammen mit einem Holzlöffel, gefolgt von den Händen, um eine feuchte Teig zu machen - fügen Sie einen Spritzer mehr warmes Wasser, wenn nötig. Deckel mit geölter Klarsichtfolie warmen Ort gehen lassen-ish für 1 Stunde oder bis verdoppelte sich erheben. Erhitzen Sie die Butter, dann erweichen die Schalotten und beiseite stellen. Den Backofen auf 220C/200C fan / Gas 7. Kippen Sie den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten kurz zu glätten, dann in 6-8 Kugeln teilen. Roll out jeweils mit einem dünnen Kreis und dann auf Mehl entstaubt Backbleche arrangieren. Mischen Sie die Crème fraîche, Parmesan und Schalotten mit ein wenig Salz und viel Pfeffer. Verteilt über den Teig und backen für 10-15 Minuten knusprig an den Rändern und leicht aufgeblasen. Toss die Feigen und Mozzarella mit der Rakete. Streuen Sie die pizzettas mit dem Schinken. Mischen Sie das Öl und Essig, Nieselregen über den pizzettas und servieren.