fruit ice cream

1st LEVEL COURSE OBJECTIVE: Basic knowledge to start to produce the artisan gelato autonomously DIDACTIC: • Knowledge of the gelato • Ingredients of gelato and their functions • The production system of ice cream • The ice cream production with the raw materials • Practical test of cream and fruit ice cream • Ice cream recipe book • Costs of the basic mix Duration: 2 days Participants: min 2 - max 12 persons Timing: 09:00-17:00, lunch at school Price for person: € 300

1ST-LEVEL-KURS
 Ziel: Grundlegende Kenntnisse zu starten, um die Handwerker Gelato produzieren autonom
 DIDAKTISCH: • Kenntnisse im Bereich der gelato
 • Inhaltsstoffe von Eis und ihre Funktionen
 • Das Produktionssystem von Speiseeis
 • Die Speiseeisherstellung mit den Rohstoffen
 • Praktische Prüfung-Creme und Frucht-Eis
 • Eis-Rezept-Buch
 • Kosten der grundlegenden mix
 Dauer: 2 Tage
 Teilnehmer: min. 2 - Max. 12 Personen
 Zeitplan: 09:00-17:00, Mittagessen in der Schule
 Preis pro Person: € 300

• Characterizing souces • Fruit ice cream • From the creation to the production • Frozen yoghurt • Yoghurt ice creams

• Charakterisierung souces
 • Frucht-Eis
 • Von der Erstellung der Produktion
 • Frozen Joghurt
 • Joghurt-Eis