olive

Fresh Arugula, Parmesan Cheese and Pear with Olive Oil and Balsamic Vinegar

Frisches Rucola, Parmesan-Käse und Birne mit Olivenöl und Balsamico-Essig

This afternoon in the olive grove...

An diesem Nachmittag im Olivenhain ...

Olive, flaxseed, canola oil

Olive, Leinsamen, Rapsöl

Set within it's 4000 sq. meter olive grove, Villa Cascada is a charming Moorish-style Country Villa of 150 sq. meters, with panoramic views of Frigiliana, the Sierra Almijara, and the Frigiliana valley to the sea at Nerja. Surrounded by mature gardens including a 300 year old Holm Oak, palm, cypress and citrus trees, bouganvilla and jasmine.

Inmitten es 4000 qm großen Olivenhain ist, ist die Villa Cascada ein charmantes maurischen Stil Country Villa von 150 qm, mit Panoramablick auf Frigiliana, der Sierra Almijara und dem Frigiliana Tal bis zum Meer in Nerja. Umgeben von gepflegten Gärten mit einer 300 Jahre alten Steineichen, Palmen, Zypressen und Zitronenbäumen, Bouganvilla und Jasmin.

Description: A smoked sausage, made from the pig meat and pig fat of the Bisaro breed or of cross-breeds that must be 50% Bisaro, poultry meat (chicken, turkey and/or duck), rabbit, and bread, stuffed into a hog casing (small intestine). The meats are seasoned with salt, garlic, chilli pepper powder (regionally known as "pimento") and red bell pepper powder (or "pimentão"), parsley, onion and olive oil from the Trás-os-Montes region. The sausage is shaped like a horseshoe with a cylindrical section approximately 3 cm in diameter. It is non-uniform in colour, varying from yellow to brown. When the sausage is cut, the filling is of a uniform yellow/brown colour, and the stuffing appears homogenous although it is possible to distinguish the shreds of meat.

Beschreibung: Räucherwurst aus Schweinefleisch und -fett der Bísaro-Rasse oder mit dieser Rasse gekreuzter Tiere, die mindestens 50% Bísaro-Blut aufweisen, Geflügelfleisch (Huhn, Truthahn und/oder Ente), Kaninchen und Brot, in Dünndarm vom Schwein. Gewürzt wird das Fleisch mit Salz, Knoblauch, scharfem Paprika (regional als "Pimento" bekannt), süßem Paprika ("Pimentão"), Petersilie, Zwiebel und Öl aus Trás-os-Montes. Sie hat die Form eines Hufeisens, ist zylinderförmig und etwa 3 cm dick; ihre Farbe wechselt von gelb bis kastanienbraun. An der Schnittstelle weist sie eine gelb-bis kastanienbraune Farbe auf, in der homogenen Masse sind jedoch die Fleischteilchen erkennbar.

OLIVE FRAGRANCE

OLIVE FRAGRANCE

The olive has been grown in Sardinia since the distant past as a native species that was part of the natural vegetation of the island. The discovery of Carthaginian and Roman ships containing amphoras of wine and oil shows that in that era there was already a flourishing trade in the product. The growth of the religious orders, particularly after 1000 AD, led to an increase in olive-growing on the island, as is shown by a variety of indications of the work of the monastic orders which had become established on the island. During the long period of Spanish dominance, olive-growing continued to increase thanks to specific laws decreeing, amongst other things, that each citizen must graft at least 10 wild olives each year or pay a fine of 40 soldi; the trees remained the property of the person who grafted them. During the same period, grafting experts came from Spain in order to train instructors on the spot who would then spread the grafting technique. In addition, anyone who owned more than 500 olive trees was obliged to build an oil press to extract the oil.

Der Ölbaum ist als Wildpflanze auf Sardinien heimisch und wird seit undenklichen Zeiten auf der Insel auch als Kulturpflanze genutzt. Bereits zu den Zeiten der Punier und Römer bestand ein schwunghafter Handel mit Olivenöl, wie Wein-und Ölamphoren in Schiffswracks zeigen. Der Aufschwung der Mönchsorden, vor allem nach dem Jahre Tausend, trug zur Ausweitung der Ölbaumkulturen auf der Insel bei. Verschiedene Zeitzeugen berichten von der Arbeit, die die Mönchsorden leisteten. In der langen Zeit der spanischen Herrschaft breitete sich der Olivenanbau weiter aus; unter anderem wurde er dadurch gefördert, dass jeder Bürger alljährlich mindestens zehn Wildölbäume veredeln musste, bei Strafe von 40 Heller (soldi); die Bäume gingen in das Eigentum dessen über, der sie veredelt hatte. Jederzeit kamen auch Veredelungsfachleute aus Spanien und bildeten ihrerseits Ausbilder aus, die die Veredelungsverfahren verbreiten sollten. Wer über fünfhundert Ölbäume besaß, musste eine Ölmühle errichten lassen.

Olive Tree

Olive Tree