starch sugar

starch sugar

Stärkezucker

starch sugar

Staerkezucker

Chickpea stew (54%) [chickpea (chickpea, water, salt, antioxidant (E300)), tomato, onion, tamarind paste (tamarind, water), crushed garlic (garlic, water, sugar, white wine vinegar, acidity regulator (E330), preservative (E211)), vegetable broth (salt, maltodextrin, starch, sugar, yeast extract, vegetables (onion, carrot, leek), flavoring, carrot juice, palm fat, spices), rapeseed oil, seasoning sauce (chili, rice vinegar, sugar, salt, soybean oil), salt, garam masala spice mix (salt, sugar, modified potato starch, bell pepper, dextrose, yeast extract, onion, leek, cumin, spices, anti-caking agent (E551), flavoring, thickener (E412), ginger extract, acid (E330)), cumin], Rice (33% ), Pea. Gluten-free sunflower roll [water, rice flour, corn starch, corn flour, sunflower seed, canola oil, tapioca starch, sugar, syrup, teff flour, thickener xanthan, yeast, salt (1,0%), potato fiber, sesame and linseed].

Kichererbseneintopf (54%) [Kichererbsen (Kichererbsen, Wasser, Salz, Antioxidationsmittel (E300)), Tomaten, Zwiebeln, Tamarindenpaste (Tamarinde, Wasser), zerstoßener Knoblauch (Knoblauch, Wasser, Zucker, Weißweinessig, Säureregulator (E330), Konservierungsmittel (E211)), Gemüsebrühe (Salz, Maltodextrin, Stärke, Zucker, Hefeextrakt, Gemüse (Zwiebel, Karotte, Lauch), Aromen, Karottensaft, Palmfett, Gewürze), Rapsöl, Gewürzsauce (Chili, Reisessig, Zucker, Salz, Sojaöl), Salz, GaramMasala-Gewürzmischung (Salz, Zucker, modifizierte Kartoffelstärke, Paprika, Dextrose, Hefeextrakt, Zwiebeln, Lauch, Kreuzkümmel, Gewürze, Rieselhilfsmittel (E551), Aromen, Verdickungsmittel (E412), Ingwerextrakt, Säure (E330)), Kümmel], Reis (33%), Erbsen. Glutenfreies Brötchen mit Sonnenblumenkernen [Wasser, Reismehl, Maisstärke, Maismehl, Sonnenblumenkerne, Rapsöl, Cassavastärke, Zucker, Sirup, Teffmehl, Verdickungsmittel (Xanthan), Hefe, Salz (1,0 %), Kartoffelfaserstoff, Sesam und Leinsamen].

this allows for flavor enhancements to take place from starch-sugar conversions

Dies ermöglicht für den Geschmack Verbesserungen statt aus Stärke-Zucker-Konvertierungen zu nehmen

EXAMPLE 1 Continuous Fermentation of Tetrahymena Pyriformis Tetrahymena pyriformis was cultivated in a 2 l fermenter of the Biostat MD type (Braun Biotech, Melsungen), under the following conditions: Medium: Water with additives of 0.5% by weight of Proteose Peptone 0.1% by weight of yeast extract 3% by weight of liquid starch sugar 1 ml/l of iron trace Fermentation conditions: Temperature: 30° C. Oxygen saturation: 20% pH regulation: pH 7 Start (t0 h): inoculum 50,000 cells/ml; cultivation by the batch process type Beginning of the continuous fermentation: t51 h with D=1; Continuation of the continuous fermentation: from t78 h with D=1.5; from t98 h with D=2.4 At the beginning of the cultivation, the medium was inoculated with about 50,000 cells, and this starter culture was cultivated by a batch process until the cell population was at the end of the multiplication phase and just before entering the stationary phase.

Bei einer bevorzugten Ausführungsform des erfindungsgemäßen Verfahrens liegt die Zellaustragsrate bzw. Verdünnungsrate D (= täglich ausgetauschtes Volumen / Arbeitsvolumen des Fermenters) im Bereich von 0,1 bis 12 (=1/10 bis12/1) je nach Wachstumsrate des Ciliatenstammes. Die Erfindung wird im folgenden anhand von Ausführungsbeispielen näher erläutert. : Kontinuierliche Fermentation von Tetrahymena pyriformis Tetrahymena pyriformis wurde in einem 2 1 Fermenter des Typs Biostat MD (Braun Biotech, Melsungen) unter folgenden Bedingungen kultiviert: Medium: Wasser mit Zusätzen von Fermentationsbedingungen: Zu Beginn der Kultivierung wurde das Medium mit etwa 50.000 Zellen angeimpft und diese Starterkultur nach Art eines Batch-Verfahrens so lange kultiviert, bis die Zellpopulation am Ende der Vermehrungsphase und kurz vor dem Eintritt in die stationäre Phase stand.

EXAMPLE 2 Continuous Fermentation of Tetrahymena Thermophila Tetrahymena thermophila was cultivated in a 2 l fermenter of the Biostat MD type (Braun Biotech, Melsungen), under the following conditions: Medium: Water with additives of 5 g/l of Proteose Peptone 1 g/l of yeast extract 1 ml/l of iron trace 1% by weight of glucose in the form of liquid starch sugar Fermentation conditions: Temperature: 30° C. Oxygen saturation: 20% pH regulation: pH 7 Start (t0 h): inoculum 50,000 cells/ml; cultivation by the batch process type Beginning of the continuous fermentation: 45 h with D=1.2; Continuation of the continuous fermentation: from t178 h with D=2.4; from t198 h with D=3 The process was carried out in principle as described under EXAMPLE 1.

Kontinuierliche Fermentation von Tetrahymena thermophila Tetrahymena thermophila wurde in einem 2 1 Fermenter des Typs Biostat MD (Braun Biotech, Melsungen) unter folgenden Bedingungen kultiviert: Medium: Wasser mit Zusätzen von Fermentationsbedingungen: Das Verfahren wurde im Prinzip wie unter Beispiel 1 beschrieben durchgeführt.

Meatballs 32.2% (pork 49%, beef 32%, onions, breadcrumbs (wheat flour, water, salt, yeast), eggs, water, iodized salt, seasoning, spices), water, cream, carrots, broccoli, potatoes 5, 1% (potatoes, antioxidant sodium sulphite), mashed potato powder 4.1% (potatoes, milk powder, salt, palm oil, lactose, emulsifier E471, milk protein, flavour, turmeric, spice extract), butter, wheat flour, salt, starch, sugar, flavour, rapeseed oil, modified starch, spices (contains celery), thickener E415, E412, colouring E150c, stabilizer E450, antioxidant E304

Fleischbällchen 32,2% (Schweinefleisch 49%, Rindfleisch 32%, Zwiebeln, Paniermehl (Weizenmehl, Wasser, Salz, Hefe), Eier, Wasser, Jodsalz, Gewürzmischung, Gewürze), Wasser, Sahne, Karotten, Brokkoli, Kartoffeln 5,1% (Kartoffeln, Antioxidationsmittel:Natriumsulfit), Kartoffelpüreepulver 4,1% (Kartoffeln, Milchpulver, Salz, Palmöl, Laktose, Emulgator E471, Milcheiweiß, Aromen, Kurkuma, Gewürzextrakt), Butter, Weizenmehl, Salz, Stärke, Zucker, Aromen, Rapsöl, modifizierte Stärke, Gewürze (enthält Sellerie), Verdickungsmittel E415, E412, Farbstoff E150c, Stabilisator E450, Antioxidationsmittel E304.

Ingredients: corn starch, sugar syrup, vegetable oils and fats, sugar, maisdextrose, water, egg, guar gum, starch, cinnamon, salt, inulin, carbon dioxide, emulsifier E471 acid: citric acid E330, coloring: beta carotene, E 160A, flavor, vitamin A and D.

Zutaten: Maisstärke, Zuckersirup, pflanzliche Öle und Fette, Zucker, maisdextrose, Wasser, Ei, Guargummi, Stärke, Zimt, Salz, Inulin, Kohlendioxid, Emulgator E471 Säure: Zitronensäure E330, Farbstoff: Beta-Carotin, E 160A, Aroma, Vitamin A und D.