stuffing

stuffing location

Füllung Lage

A striking, unique variety. Small, bell pepper-like tomatoes, red with gold stripes, avg. 8 oz. Hollow inside except for a small cluster of seeds. Perfect for stuffing, cooked or raw. Indeterminate. Organically grown. Will keep for up to 4 weeks in the refrigerator.

Ein markantes, einzigartige Vielfalt. Klein, Paprika-wie Tomaten, rot mit goldenen Streifen, durchschnittl. 8 Unzen Innen hohl mit Ausnahme einer kleinen Gruppe von Samen. Perfekt für Füllung, gekocht oder roh. Unbestimmt. Aus biologischem Anbau. Wird für bis zu 4 Wochen im Kühlschrank aufbewahren.

Description: A smoked sausage, made from the pig meat and pig fat of the Bisaro breed or of cross-breeds that must be 50% Bisaro, poultry meat (chicken, turkey and/or duck), rabbit, and bread, stuffed into a hog casing (small intestine). The meats are seasoned with salt, garlic, chilli pepper powder (regionally known as "pimento") and red bell pepper powder (or "pimentão"), parsley, onion and olive oil from the Trás-os-Montes region. The sausage is shaped like a horseshoe with a cylindrical section approximately 3 cm in diameter. It is non-uniform in colour, varying from yellow to brown. When the sausage is cut, the filling is of a uniform yellow/brown colour, and the stuffing appears homogenous although it is possible to distinguish the shreds of meat.

Beschreibung: Räucherwurst aus Schweinefleisch und -fett der Bísaro-Rasse oder mit dieser Rasse gekreuzter Tiere, die mindestens 50% Bísaro-Blut aufweisen, Geflügelfleisch (Huhn, Truthahn und/oder Ente), Kaninchen und Brot, in Dünndarm vom Schwein. Gewürzt wird das Fleisch mit Salz, Knoblauch, scharfem Paprika (regional als "Pimento" bekannt), süßem Paprika ("Pimentão"), Petersilie, Zwiebel und Öl aus Trás-os-Montes. Sie hat die Form eines Hufeisens, ist zylinderförmig und etwa 3 cm dick; ihre Farbe wechselt von gelb bis kastanienbraun. An der Schnittstelle weist sie eine gelb-bis kastanienbraune Farbe auf, in der homogenen Masse sind jedoch die Fleischteilchen erkennbar.

Project planning and stuffing

Projektplanung und-Füllung

ensure proper stuffing

eine ordnungsgemäße Füllung

poliyester stuffing and garnet powder

poliyester Füllung und Granatpulver

stuffing tool

Stopfwerkzeug

Stuffing out

Füllung aus