unboned

CHAPTER 2 MEAT AND EDIBLE MEAT OFFAL Note 1 . This chapter does not cover : ( a ) products of the kinds described in heading Nos 0201 to 0208 or 0210 , unfit or unsuitable for human consumption ; ( b ) guts , bladders or stomachs of animals ( heading No 0504 ) or animal blood ( heading No 0511 or 3002 ) ; or ( c ) animal fat , other than products of heading No 0209 ( Chapter 15 ) . Additional notes 1 . A. The following expressions shall have the meanings hereunder assigned to them : ( a ) ' carcases of bovine animals ' , for the purposes of subheadings 0201 10 and 0202 10 , whole carcases of the slaughtered animals after having been bled , eviscerated and skinned , imported with or without the heads , with or without the feet and with or without the other offals attached . Where carcases are imported without the heads , the latter must have been separated from the carcase at the atloido-occipital joint . When imported without the feet , the latter must have been cut off at the carpo-metacarpal or tarso-metatarsal joints ; ' carcase ' shall include the front part of the carcase comprising all the bones and the scrag , neck and shoulder having more than 10 pairs of ribs ; ( b ) ' half-carcases of bovine animals ' , for the purposes of subheadings 0201 10 and 0202 10 , the product resulting from the symmetrical division of the whole carcase through the centre of each cervical , dorsal , lumbar and sacral vertebra and through the centre of the sternum and of the ischio-pubeic symphysis ; ' half-carcase ' shall include the front part of the half-carcase comprising all the bones and the scrag , neck and shoulder having more than 10 ribs ; ( c ) ' compensated quarters ' , for the purposes of subheadings 0201 20 20 and 0202 20 10 : portions composed of either : - forequarters comprising all the bones and the scrag , neck and shoulder , and cut at the tenth rib ; and hindquarters comprising all the bones and the thigh and sirloin , and cut at the third rib , or - forequarters comprising all the bones and the scrag , neck and shoulder , and cut at the fifth rib , with the whole of the flank and breast attached ; and hindquarters comprising all the bones and the thigh and sirloin , and cut at the eighth cut rib . The forequarters and the hindquarters constituting 'compensated quarters ' must be imported at the same time and in equal numbers , and the total weight of the forequarters must be the same as that of the hindquarters ; however , a difference between the weights of the two parts of the consignment is allowed provided that this does not exceed 5 % of the weight of the heavier part ( forequarters or hindquarters ) . ( d ) ' unseparated forequarters ' , for the purposes of subheadings 0201 20 30 and 0202 20 30 : the front part of a carcase comprising all the bones and the scrag , neck and shoulder , with a minimum of four pairs of ribs and a maximum of 10 pairs of ribs ( the first four pairs of ribs must be whole , the others may be cut ) with or without the thin flank ; ( e ) ' separated forequarters ' , for the purposes of subheadings 0201 20 30 and 0202 20 30 : the front part of a half-carcase comprising all the bones and the scrag , neck and shoulder , with a minimum of four ribs and a maximum of 10 ribs ( the first four ribs must be whole , the others may be cut ) with or without the thin flank ; ( f ) ' unseparated hindquarters ' , for the purposes of subheadings 0201 20 50 and 0202 20 50 : the rear part of a carcase comprising all the bones and the thigh and sirloin , including the fillet , with a minimum of three pairs of whole or cut ribs , with or without the shank and with or without the thin flank ; ( g ) ' separated hindquarters ' , for the purposes of subheadings 0201 20 50 and 0202 20 50 : the rear part of a half-carcase comprising all the bones and the thigh and sirloin , including the fillet , with a minimum of three whole or cut ribs , with or without the shank and with or without the thin flank ; ( h ) 11 . ' crop ' and 'chuck and blade ' cuts , for the purposes of subheading 0202 30 50 : the dorsal part of the forequarter , including the upper part of the shoulder , obtained from a forequarter with a minimum of four ribs and a maximum of 10 ribs by a cut along a straight line through the point where the first rib joins the first sternal segment to the point of reflection of the diaphragm on the tenth rib ; 22 . ' brisket ' cut , for the purposes of subheading 0202 30 50 : the lower part of the forequarter comprising the brisket navel end and the brisket point end . B. In determining the number of whole or cut ribs referred to in paragraph 1 A , only those attached to the backbone shall be taken into consideration . 2 . A. The following expressions shall have the meanings hereunder assigned to them : ( a ) ' carcases or half-carcases ' , for the purposes of subheadings 0203 11 10 and 0203 21 10 : slaughtered pigs in the form of carcases of domestic swine which have been bled and eviscerated and from which the bristles and hooves have been removed . Half-carcases are derived from whole carcases by division through the centre of each cervical , dorsal , lumbar and sacral vertebra and through the centre of the sternum and the ischio-pubic symphysis . These carcases and half-carcases may be with or without head , feet , flare fat , kidneys , tail or diaphragm . Half-carcases may be with or without spinal cord , brain or tongue . Carcases and half-carcases of sows may be with or without udders ( mammary glands ) ; ( b ) ' hams ' ( legs ) , for the purposes of subheadings 0203 12 11 , 0203 22 11 , 0210 11 11 and 0210 11 31 : the posterior ( caudal ) part of the half-carcase including bones , with or without foot , shank , rind or subcutaneous fat . The ham ( leg ) is separated from the rest of the half-carcase so that it includes , at most , the last lumbar vertebra ; ( c ) ' fore-ends ' , for the purposes of subheadings 0203 19 11 , 0203 29 11 , 0210 19 30 and 0210 19 60 : the anterior ( cranial ) part of the half-carcase without the head , including bones , with or without foot , shank , rind or subcutaneous fat . The fore-end is separated from the rest of the half-carcase so that it includes , at most , the fifth dorsal vertebra . The upper ( dorsal ) part of the fore-end , whether or not containing the blade-bone and attached muscles , ( neck-end in fresh or collar in salted condition ) , is considered a cut of the loin , when it is separated from the lower ( ventral ) part of the fore-end , at most by a cut just below the vertebral column ; ( d ) ' shoulders ' , for the purposes of subheadings 0203 12 19 , 0203 22 19 , 0210 11 19 and 0210 11 39 : the lower part of the fore-end whether or not containing the blade-bone and attached muscles , including bones , with or without foot , shank , rind or subcutaneous fat . The blade-bone and attached muscles presented separately shall remain classified in this subheading as a part of the shoulder ; ( e ) ' loins ' , for the purposes of subheadings 0203 19 13 , 0203 29 13 , 0210 19 40 and 0210 19 70 : the upper part of the half-carcase , extending from the first cervical vertebra to the caudal vertebrae , including bones , with or without the tenderloin , blade-bone , subcutaneous fat or rind . The loin is separated from the lower part of the half-carcase by a cut just below the vertebral column ; ( f ) ' bellies ' , for the purposes of subheadings 0203 19 15 , 0203 29 15 , 0210 12 11 and 0210 12 19 : the lower part of the half-carcase situated between the ham ( leg ) and the shoulder , commonly known as 'streaky ' , with or without bones , but with the rind and the subcutaneous fat ; ( g ) ' bacon sides ' , for the purposes of subheading 0210 19 10 : the pig half-carcase without the head , cheek , chap , feet , tail , flare fat , kidney , tenderloin , blade bone , sternum , vertebral column , pelvic bone and diaphragm ; ( h ) ' spencers ' , for the purposes of subheading 0210 19 10 : the bacon side without the ham , whether or not boned ; ( ij ) ' three-quarter sides ' , for the purposes of subheading 0210 19 20 : the bacon side without the fore-end , whether or not boned ; ( k ) ' middles ' , for the purposes of subheading 0210 19 20 : the bacon side without the ham and the fore-end , whether or not boned . The subheading also includes cuts of middles containing tissue of loin and belly in natural proportion to the entire middles . B. The parts of the cuts defined in paragraph 2 A ( f ) fall within the same subheadings only if they contain rind and subcutaneous fat . If the cuts falling within subheadings 0210 11 11 and 0210 11 19 as well as 0210 11 31 , 0210 11 39 , 0210 19 30 and 0210 19 60 are derived from a bacon side from which the bones indicated under paragraph 2 A ( g ) have already been removed , the lines of cutting shall follow those defined under paragraph 2 A ( b ) , ( c ) and ( d ) accordingly ; in any case , these cuts or parts thereof shall contain bones . C. Subheadings 0206 30 31 , 0206 49 91 and 0210 90 39 , shall include , in particular , heads or halves of heads of domestic swine , with or without the brains , cheeks or tongues , and parts thereof . The head is separated from the rest of the half-carcase by a straight cut parallel to the cranium . The cheeks , snouts and ears as well as the meat attached to the head , particularly to the rear part ( including the chaps ) , are considered parts of heads . The boneless meat of the fore-end ( including the jowl ) fall within subheading 0203 19 55 , 0203 29 55 , 0210 19 51 or 0210 19 81 as the case may be . D. For the purposes of subheadings 0209 00 11 and 0209 00 19 , ' subcutaneous pig fat ' shall have the meaning of the fatty tissue which accumulates under the rind of the pig and adheres to it , irrespective of the part of the pig from which it comes ; in any case , the weight of the fatty tissue shall exceed the weight of the rind . Those subheadings also include subcutaneous pig fat from which the rind has been removed . E. For the purposes of subheadings 0210 11 31 , 0210 11 39 , 0210 12 19 and 0210 19 60 to 0210 19 89 , products in which the water / protein ratio in the meat ( nitrogen content × 6,25 ) is 2,8 or less shall be considered as 'dried or smoked ' . The nitrogen content shall be determined according to ISO method 937-1978 . 3 . A. For the purposes of heading No 0204 , the following expressions shall have the meanings hereunder assigned to them : ( a ) ' carcases ' , for the purposes of subheadings 0204 10 , 0204 21 , 0204 30 , 0204 41 , 0204 50 11 and 0204 50 51 : whole carcases of the slaughtered animals after having been bled , eviscerated and skinned , imported with or without the heads , with or without the feet and with or without the other offals attached . Where carcases are imported without the heads , the latter must have been separated from the carcase at the atloido-occipital joint . When imported without the feet , the latter must have been cut off at the carpo-metacarpal or tarso-metatarsal joints ; ( b ) ' half-carcases ' , for the purposes of subheadings 0204 10 , 0204 21 , 0204 30 , 0204 41 , 0204 50 11 and 0204 50 51 : the product resulting from the symmetrical division of the whole carcase through the centre of each cervical , dorsal , lumbar and sacral vertebra and through the centre of the sternum and of the ischio-pubic symphysis ; ( c ) ' short-forequarters ' , for the purposes of subheadings 0204 22 10 , 0204 42 10 , 0204 50 13 and 0204 50 53 : the anterior part of the carcase with or without the breast including all the bones and the shoulders , scrag and middle neck , cut at right angles to the backbone with a minimum of five and a maximum of seven pairs of whole or cut ribs ; ( d ) ' short-forequarters ' , for the purposes of subheadings 0204 22 10 , 0204 42 10 , 0204 50 13 and 0204 50 53 : the anterior part of the half-carcase with or without the breast including all the bones and the shoulder , scrag and middle neck , cut at right-angles to the backbone with a minimum of five and a maximum of seven whole or cut ribs ; ( e ) ' chines and / or best ends ' , for the purposes of subheadings 0204 22 30 , 0204 42 30 , 0204 50 15 and 0204 50 55 : the remaining part of the carcase after the legs and short forequarters have been removed with or without the kidneys ; the chines when separated from the best ends must include a minimum of five lumbar vertebrae ; the best ends when separated from the chines must include a minimum of five pairs of whole or cut ribs ; ( f ) ' chine and / or best end ' , for the purposes of subheadings 0204 22 30 , 0204 42 30 , 0204 50 15 and 0204 50 55 : the remaining part of the half-carcase after the legs and short forequarters have been removed with or without the kidney ; the chine when separated from the best end must include a minimum of five lumbar vertebrae ; the best end when separated from the chine must include a minimum of five whole or cut ribs ; ( g ) ' legs ' , for the purposes of subheadings 0204 22 50 , 0204 42 50 , 0204 50 19 and 0204 50 59 : the rear part of the carcase comprising all the bones and the legs and cut at right-angles to the backbone at the sixth lumbar vertebra just under the ilium or at the fourth sacral vertebra through the ilium anterior to the ischio-pubic symphysis ; ( h ) ' legs ' , for the purposes of subheadings 0204 22 50 , 0204 42 50 , 0204 50 19 and 0204 50 59 : the rear part of the half-carcase comprising all the bones and the leg cut at right-angles to the backbone at the sixth lumbar vertebra just under the ilium or at the fourth sacral vertebra through the ilium anterior to the ischio-pubic symphysis . B. In determining the number of whole or cut ribs referred to in paragraph 3 A , only those attached to the backbone shall be taken into consideration . 4 . For the purposes of subheadings 0207 39 81 and 0207 43 71 , ' goose or duck paletots ' shall be taken to mean geese or ducks plucked and completely drawn , without heads or feet , with carcase bones ( breastbone , ribs , backbone and sacrum ) removed but with the femurs , tibias and humeri . 5 . In accordance with Regulation ( EEC ) No 3324 / 80 , the import duty applicable to mixtures falling within this chapter shall be calculated as follows : ( a ) in mixtures where one of the components represents at least 90 % by weight , the rate applicable to that component applies ; ( b ) in other mixtures , the rate applicable shall be that of the component which results in the highest amount of import duty . 6 . ( a ) Uncooked seasoned meats fall within Chapter 16 . ' Seasoned meat ' shall be uncooked meat that has been seasoned either in depth or over the whole surface of the product with seasoning either visible to the naked eye or clearly distinguishable by taste . ( b ) Products falling within heading No 0210 to which seasoning has been added during the process of preparation remain classified therein provided that the addition of seasoning has not changed their character . 7 . ( a ) For the purposes of subheadings 0207 39 13 to 0207 39 23 , 0207 39 33 to 0207 39 45 , 0207 39 57 to 0207 39 77 , 0207 41 11 to 0207 41 51 , 0207 42 11 to 0207 42 59 and 0207 43 21 to 0207 43 63 , ' poultry cuts , unboned ( bone-in ) ' , shall be taken to mean the cuts specified therein , including all bones . ( b ) Poultry cuts as referred to in ( a ) which have been partly boned shall fall within subheading 0207 39 25 , 0207 39 47 , 0207 39 83 , 0207 41 71 , 0207 42 71 or 0207 43 81 . 8 . For the purposes of heading No 0210 , the terms 'meat and edible meat offal , salted , in brine ' mean meat and edible meat offal deeply and homogeneously impregnated with salt in all parts , having a total salt content of not less than 1,2 % by weight .

KAPITEL 2 FLEISCH UND GENIESSBARE SCHLACHTNEBENERZEUGNISSE Anmerkung 1. Zu Kapitel 2 gehoeren nicht : a ) Waren der in den Positionen 0201 bis 02 08 und 0210 erfassten Art , ungeniessbar ; b ) Daerme , Blasen und Magen von Tieren ( Position 0504 ) und tierisches Blut ( Position 0511 oder 3002 ) ; c ) tierische Fette , andere als Waren der Position 0209 ( Kapitel 15 ) . Zusaetzliche Anmerkungen 1. A. In den Positionen 0201 und 0202 gelten als : a ) _DOUBLEQUOTE_ ganze Tierkoerper von Rindern _DOUBLEQUOTE_ im Sinne der Unterpositionen 0201 10 und 0202 10 die ganzen Tierkoerper von Schlachtrindern nach dem Ausbluten , Ausweiden und Enthaeuten , ohne oder mit Kopf , ohne oder mit Fuessen und ohne oder mit den anderen vom Koerper nicht getrennten Schlachtnebenerzeugnissen . Werden die Tierkoerper ohne Kopf gestellt , muss letzterer vom Tierkoerper zwischen dem Hinterhauptbein und dem ersten Halswirbel abgetrennt sein . Werden die Tierkoerper ohne Fuesse gestellt , so muessen die Vorderfuesse zwischen Carpus und Metacarpus , die Hinterfuesse zwischen Tarsus und Metatarsus abgetrennt sein ; als _DOUBLEQUOTE_ ganzer Tierkoerper _DOUBLEQUOTE_ gilt auch der vordere Teil des Tierkoerpers mit allen Knochen , Hals und Schultern , mit mehr als zehn Rippenpaaren ; b ) _DOUBLEQUOTE_ halbe Tierkoerper von Rindern _DOUBLEQUOTE_ im Sinne der Unterpositionen 0201 10 und 0202 10 die beim symmetrischen Trennen durch die Mitte aller Hals- , Brust- , Lenden- und Beckenwirbel anfallenden Erzeugnisse ; als _DOUBLEQUOTE_ halber Tierkoerper _DOUBLEQUOTE_ gilt auch der vordere Teil des halben Tierkoerpers mit allen Knochen , Hals und Schulter , mit mehr als zehn Rippen ; c ) _DOUBLEQUOTE_ quartiers compensés _DOUBLEQUOTE_ im Sinne der Unterpositionen 0201 20 20 und 0202 20 10 Warensendungen , die bestehen aus : - den Vordervierteln mit allen Knochen , Hals und Schulter , mit zehn Rippen , und den Hintervierteln mit allen Knochen , Keule , Roastbeef und Filet , mit drei Rippen , - oder den Vordervierteln mit allen Knochen , Hals und Schulter , mit fuenf Rippen , mit Bauchlappen und Brust , und den Hintervierteln mit allen Knochen , Keule , Roastbeef und Filet , mit acht Rippen , abgeschnitten . Die die _DOUBLEQUOTE_ quartiers compensés _DOUBLEQUOTE_ bildenden Vorderviertel und Hinterviertel muessen gleichzeitig und in gleicher Anzahl gestellt werden ; hierbei muessen die Vorderviertel das gleiche Gesamtgewicht aufweisen wie die Hinterviertel . Die zugelassene Toleranz zwischen den Gewichten der beiden Teile der Sendung betraegt hoechstens 5 % des Gesamtgewichts des schwereren Teils ( Vorderviertel oder Hinterviertel ) ; d ) _DOUBLEQUOTE_ Vorderviertel , zusammen _DOUBLEQUOTE_ im Sinne der Unterpositionen 0201 20 30 und 0202 20 30 der vordere Teil des Tierkoerpers mit allen Knochen , Hals und Schultern , mit mindestens vier und hoechstens zehn Rippenpaaren ( wobei die ersten vier Rippenpaare ganz sein muessen , die uebrigen Rippenpaare teilweise abgeschnitten sein koennen ) , auch mit Fleisch- und Knochenduennung ; e ) _DOUBLEQUOTE_ Vorderviertel , getrennt _DOUBLEQUOTE_ im Sinne der Unterpositionen 0201 20 30 und 0202 20 30 der vordere Teil des halben Tierkoerpers mit allen Knochen , mit Hals und Schulter , mit mindestens vier und hoechstens zehn Rippen ( wobei die ersten vier Rippen ganz sein muessen , die uebrigen Rippen teilweise abgeschnitten sein koennen ) , auch mit Fleisch- und Knochenduennung ; f ) _DOUBLEQUOTE_ Hinterviertel , zusammen _DOUBLEQUOTE_ im Sinne der Unterpositionen 0201 20 50 und 0202 20 50 der hintere Teil des Tierkoerpers mit allen Knochen , Keulen , Roastbeef und Filet , mit mindestens drei ganzen oder teilweise abgeschnittenen Rippenpaaren , auch ohne Hesse , Fleisch- und Knochenduennung ; g ) _DOUBLEQUOTE_ Hinterviertel , getrennt _DOUBLEQUOTE_ im Sinne der Unterpositionen 0201 20 50 und 0202 20 50 der hintere Teil des halben Tierkoerpers mit allen Knochen , Keule , Roastbeef und Filet , mit mindestens drei ganzen oder teilweise abgeschnittenen Rippen , auch ohne Hesse , Fleisch- und Knochenduennung ; h ) 11. _DOUBLEQUOTE_ crops _DOUBLEQUOTE_ und _DOUBLEQUOTE_ chucks and blades _DOUBLEQUOTE_ bezeichnete Teile im Sinne der Unterposition 0202 30 50 das Rueckenstueck des Vorderviertels einschliesslich des oberen Teils der Schulter , das von einem Vorderviertel mit mindestens vier und hoechstens zehn Rippen bei einem geraden Schnitt durch den Beruehrungspunkt der ersten Rippe mit der Brustbeinspitze und dem Ansatzpunkt des Zwerchfellpfeilers bei der zehnten Rippe anfaellt ; 22. _DOUBLEQUOTE_ briskets _DOUBLEQUOTE_ bezeichnete Teilstuecke im Sinne der Unterposition 0202 30 50 der untere Teil des Vorderviertels mit Brustspitze , Brustmitte und Querrippe . B. Zur Festlegung der in der Zusaetzlichen Anmerkung 1. A. genannten ganzen oder teilweise abgeschnittenen Rippen werden nur die ganzen oder teilweise abgeschnittenen Rippen an der Wirbelsaeule beruecksichtigt . 2. A. Es gelten als : a ) _DOUBLEQUOTE_ ganze oder halbe Tierkoerper _DOUBLEQUOTE_ im Sinne der Unterpositionen 0203 11 10 und 0203 21 10 die Tierkoerper von Hausschweinen , entblutet und ausgeweidet , von denen die Borsten und Klauen entfernt sind . Halbe Tierkoerper sind die beim Trennen der ganzen Tierkoerper durch die Mitte aller Hals- , Brust- , Lenden- und Beckenwirbel und durch die Mitte des Brustbeins und der Symphysis pubica anfallenden Erzeugnisse . Diese ganzen oder halben Tierkoerper koennen mit oder ohne Kopf , Pfoten ( Spitzbeine ) , Flomen , Nieren , Schwanz oder Zwerchfell gestellt werden . Halbe Tierkoerper koennen mit oder ohne Rueckenmark , Gehirn oder Zunge gestellt werden . Bei ganzen und halben Tierkoerpern von Sauen kann auch das Gesaeuge ( Milchdruesen ) entfernt sein ; b ) _DOUBLEQUOTE_ Schinken _DOUBLEQUOTE_ im Sinne der Unterpositionen 0203 12 11 , 0203 22 11 , 0210 11 11 und 0210 11 31 der hintere ( kaudale ) Teil des halben Tierkoerpers mit Knochen , mit oder ohne Pfote , Eisbein , Schwarte oder Speck . Der Schinken wird vom Rest des halben Tierkoerpers derart getrennt , dass er hoechstens den letzten Lendenwirbel umfasst ; c ) _DOUBLEQUOTE_ Vorderteile _DOUBLEQUOTE_ im Sinne der Unterpositionen 0203 19 11 , 0203 29 11 , 0210 19 30 und 0210 19 60 der vordere ( kraniale ) Teil des halben Tierkoerpers ohne Kopf , mit Knochen , mit oder ohne Pfote , Eisbein , Schwarte oder Speck . Das Vorderteil wird vom Rest des halben Tierkoerpers derart getrennt , dass es hoechstens den fuenften Brustwirbel umfasst . Der obere ( dorsale ) Teil des Vorderteils ( Nacken oder Kamm ) , auch mit Schulterblatt und der diesem anhaftenden Muskulatur , gilt als Teil des Kotelettstrangs , wenn er vom unteren ( ventralen ) Teil des Vorderteils hoechstens kurz unterhalb der Wirbelsaeule getrennt wurde ; d ) _DOUBLEQUOTE_ Schultern _DOUBLEQUOTE_ im Sinne der Unterpositionen 0203 12 19 , 0203 22 19 , 0210 11 19 und 0210 11 39 der untere Teil des Vorderteils , auch mit Schulterblatt und der diesem anhaftenden Muskulatur , mit Knochen , mit oder ohne Pfote , Eisbein , Schwarte oder Speck . Das Schulterblatt mit der ihm anhaftenden Muskulatur , allein gestellt , gilt als Teil der Schulter ; e ) _DOUBLEQUOTE_ Kotelettstraenge _DOUBLEQUOTE_ im Sinne der Unterpositionen 0203 19 13 , 0203 29 13 , 0210 19 40 und 0210 19 70 der obere Teil des halben Tierkoerpers vom ersten Halswirbel bis zu den Schwanzwirbeln , mit Knochen , mit oder ohne Filet , Schulterblatt , Schwarte oder Speck . Der Kotelettstrang wird vom unteren Teil des halben Tierkoerpers kurz unterhalb der Wirbelsaeule getrennt ; f ) _DOUBLEQUOTE_ Baeuche _DOUBLEQUOTE_ im Sinne der Unterpositionen 0203 19 15 , 0203 29 15 , 0210 12 11 und 0210 12 19 der auch als Bauchspeck oder durchwachsener Speck bezeichnete untere Teil des halben Tierkoerpers zwischen Schinken und Schulter , mit oder ohne Knochen , jedoch mit Schwarte und Speck ; g ) _DOUBLEQUOTE_ bacon _DOUBLEQUOTE_ -Haelften im Sinne der Unterposition 0210 19 10 die Schweinehaelfte ohne Kopf , Backe , Fettbacke , Pfoten , Schwanz , Flomen , Niere , Filet , Schulterblatt , Brustbein , Wirbelsaeule , Hueftknochen und Zwerchfell ; h ) _DOUBLEQUOTE_ spencers _DOUBLEQUOTE_ im Sinne der Unterposition 0210 19 10 die _DOUBLEQUOTE_ bacon _DOUBLEQUOTE_ -Haelfte ohne Schinken , mit oder ohne Knochen ; ij ) _DOUBLEQUOTE_ 3 / 4-sides _DOUBLEQUOTE_ im Sinne der Unterposition 0210 19 20 die _DOUBLEQUOTE_ bacon _DOUBLEQUOTE_ -Haelfte ohne Vorderteil , mit oder ohne Knochen ; k ) _DOUBLEQUOTE_ middles _DOUBLEQUOTE_ im Sinne der Unterposition 0210 19 20 die _DOUBLEQUOTE_ bacon _DOUBLEQUOTE_ -Haelfte ohne Schinken und ohne Vorderteil , mit oder ohne Knochen . Zu dieser Unterposition gehoeren auch Teile von _DOUBLEQUOTE_ middles _DOUBLEQUOTE_ , die Gewebe des Kotelettstrangs und des Bauches entsprechend dem natuerlichen Verhaeltnis in den vollstaendigen _DOUBLEQUOTE_ middles _DOUBLEQUOTE_ enthalten . B. Teile von den in der Zusaetzlichen Anmerkung 2 A Buchstabe f ) beschriebenen Teilstuecken gehoeren nur dann zu denselben Unterpositionen , wenn sie auch die Schwarte und den Speck enthalten . Werden die zu den Unterpositionen 0210 11 11 , 0210 11 19 , 0210 11 31 , 0210 11 39 , 0210 19 30 und 0210 19 60 gehoerenden Teilstuecke von _DOUBLEQUOTE_ bacon _DOUBLEQUOTE_ -Haelften gewonnen , von denen die in der Zusaetzlichen Anmerkung 2 A Buchstabe g ) aufgefuehrten Knochen bereits entfernt wurden , so folgt die Schnittfuehrung den in der Zusaetzlichen Anmerkung 2 A Buchstaben b ) , c ) und d ) beschriebenen Linien entsprechend ; diese Teilstuecke oder Teile davon muessen in jedem Fall Knochen enthalten . C. Zu den Unterpositionen 0206 30 31 , 0206 49 91 und 0210 90 39 gehoeren auch Koepfe , d.h. ganze oder halbe Koepfe von Hausschweinen , mit oder ohne Gehirn , Backen oder Zunge , sowie Teile davon . Der Kopf wird durch einen geraden Schnitt parallel zum Hinterhaupt vom Rest des halben Tierkoerpers getrennt . Als Teile des Kopfes gelten auch Backen , Ruessel und Ohren sowie das am Kopf verbleibende Fleisch insbesondere des Hinterhauptes und des Schlundes ( Fettbacken ) . Die knochenlosen Teile des Vorderteils ( einschliesslich der Brustspitze ) gehoeren jedoch je nach Beschaffenheit zu den Unterpositionen 0203 19 55 , 0203 29 55 , 0210 19 51 oder 0210 19 81. D. Als _DOUBLEQUOTE_ Schweinespeck _DOUBLEQUOTE_ im Sinne der Unterpositionen 0209 00 11 und 0209 00 19 gilt das unter der Schwarte befindliche und mit dieser verbundene Fettgewebe von allen Koerperteilen des Schweines . In jedem Fall muss das Gewicht des Fettgewebes groesser sein als das der Schwarte . Zu diesen Unterpositionen gehoert auch Schweinespeck , von dem die Schwarte entfernt wurde . E. Als _DOUBLEQUOTE_ getrocknet oder geraeuchert _DOUBLEQUOTE_ im Sinne der Unterpositionen 0210 11 31 , 0210 11 39 , 0210 12 19 und 0210 19 60 bis 0210 19 89 gelten Erzeugnisse , bei denen das Verhaeltnis Wasser / Protein ( Stickstoffgehalt × 6,25 ) im Fleisch 2,8 oder weniger betraegt . Der Stickstoffgehalt ist nach dem ISO-Verfahren 937-1978 zu bestimmen . 3. A. Es gelten als : a ) _DOUBLEQUOTE_ ganze Tierkoerper _DOUBLEQUOTE_ im Sinne der Unterpositionen 0204 10 , 0204 21 , 0204 30 , 0204 41 , 0204 50 11 und 0204 50 51 die ganzen Tierkoerper von Schafen oder Ziegen nach dem Ausbluten , Ausweiden und Enthaeuten , ohne oder mit Kopf , ohne oder mit Fuessen und ohne oder mit den anderen vom Koerper nicht getrennten Schlachtnebenerzeugnissen . Werden die Tierkoerper ohne Kopf gestellt , muss letzterer vom Tierkoerper zwischen dem Hinterhauptbein und dem ersten Halswirbel abgetrennt sein . Werden die Tierkoerper ohne Fuesse gestellt , so muessen die Vorderfuesse zwischen Carpus und Metacarpus , die Hinterfuesse zwischen Tarsus und Metatarsus abgetrennt sein ; b ) _DOUBLEQUOTE_ halbe Tierkoerper _DOUBLEQUOTE_ im Sinne der Unterpositionen 0204 10 , 0204 21 , 0204 30 , 0204 41 , 0204 50 11 und 0204 50 51 die beim symmetrischen Trennen durch die Mitte aller Hals- , Brust- , Lenden- und Beckenwirbel und durch die Mitte des Brustbeins und der Symphysis pubica anfallenden Erzeugnisse ; c ) _DOUBLEQUOTE_ Vorderteile _DOUBLEQUOTE_ im Sinne der Unterpositionen 0204 22 10 , 0204 42 10 , 0204 50 13 und 0204 50 53 der vordere Teil des ganzen Tierkoerpers , mit oder ohne Brust , mit allen Knochen sowie Schultern , Hals und Rippenspitzen , senkrecht zur Wirbelsaeule durchgeschnitten , mit mindestens fuenf und hoechstens sieben ganzen oder teilweise abgeschnittenen Rippenpaaren ; d ) _DOUBLEQUOTE_ halbe Vorderteile _DOUBLEQUOTE_ im Sinne der Unterpositionen 0204 22 10 , 0204 42 10 , 0204 50 13 und 0204 50 53 der vordere Teil des halben Tierkoerpers , mit oder ohne Brust , mit allen Knochen sowie Schulter , Hals und Rippenspitzen , senkrecht zur Wirbelsaeule durchgeschnitten , mit mindestens fuenf und hoechstens sieben ganzen oder teilweise abgeschnittenen Rippen ; e ) _DOUBLEQUOTE_ Rippenstuecke _DOUBLEQUOTE_ und / oder _DOUBLEQUOTE_ Keulenenden _DOUBLEQUOTE_ im Sinne der Unterpositionen 0204 22 30 , 0204 42 30 , 0204 50 15 und 0204 50 55 der nach dem Abtrennen des Schwanzstuecks und des Vorderteils verbleibende Teil des ganzen Tierkoerpers , mit oder ohne Nieren ; das von dem Rippenstueck getrennte Keulenende muss mindestens fuenf Lendenwirbel aufweisen ; das vom Keulenende getrennte Rippenstueck muss mindestens fuenf ganze oder teilweise abgeschnittene Rippenpaare aufweisen ; f ) halbe _DOUBLEQUOTE_ Rippenstuecke _DOUBLEQUOTE_ und / oder _DOUBLEQUOTE_ Keulenenden _DOUBLEQUOTE_ im Sinne der Unterpositionen 0204 22 30 , 0204 42 30 , 0204 50 15 und 0204 50 55 der nach dem Abtrennen des halben Schwanzstuecks und des halben Vorderteils verbleibende Teil des halben Tierkoerpers , mit oder ohne Niere ; das von dem halben Rippenstueck getrennte halbe Keulenende muss mindestens fuenf Lendenwirbel aufweisen ; das vom halben Keulenende getrennte halbe Rippenstueck muss mindestens fuenf ganze oder teilweise abgeschnittene Rippen aufweisen ; g ) _DOUBLEQUOTE_ Schwanzstuecke _DOUBLEQUOTE_ im Sinne der Unterpositionen 0204 22 50 , 0204 42 50 , 0204 50 19 und 0204 50 59 der hintere Teil des ganzen Tierkoerpers mit saemtlichen Knochen einschliesslich Keulen , in Hoehe des sechsten Lendenwirbels leicht unterhalb des Hueftknochens oder in Hoehe des vierten Beckenwirbels durch den Hueftknochen vor der Symphysis pubica senkrecht zur Wirbelsaeule durchgeschnitten ; h ) _DOUBLEQUOTE_ halbe Schwanzstuecke _DOUBLEQUOTE_ im Sinne der Unterpositionen 0204 22 50 , 0204 42 50 , 0204 50 19 und 0204 50 59 der hintere Teil des halben Tierkoerpers mit saemtlichen Knochen einschliesslich Keule , in Hoehe des sechsten Lendenwirbels leicht unterhalb des Hueftknochens oder in Hoehe des vierten Beckenwirbels durch den Hueftknochen vor der Symphysis pubica senkrecht zur Wirbelsaeule durchgeschnitten . B. Zur Festlegung der in der Zusaetzlichen Anmerkung 3. A. genannten ganzen oder teilweise abgeschnittenen Rippen werden nur die ganzen oder teilweise abgeschnittenen Rippen an der Wirbelsaeule beruecksichtigt . 4. Als _DOUBLEQUOTE_ Gaenseruempfe oder Entenruempfe _DOUBLEQUOTE_ im Sinne der Unterpositionen 0207 39 81 und 0207 43 71 gelten teilweise entbeinte Gaenseruempfe oder Entenruempfe ( _DOUBLEQUOTE_ paletots d' oie _DOUBLEQUOTE_ oder _DOUBLEQUOTE_ paletots de canard _DOUBLEQUOTE_ ) , bestehend aus gerupften , gaenzlich ausgenommenen Gaensen oder Enten , ohne Kopf und Paddeln , von denen die Knochen des Rumpfes ( Brustbein , Rippen , Wirbelsaeule und Kreuzbein ) entfernt wurden , deren Oberschenkelknochen , Unterschenkelknochen und Fluegelknochen jedoch noch vorhanden sind . 5. Gemaess der Verordnung ( EWG ) Nr. 3324 / 80 werden fuer Mischungen dieses Kapitels die Eingangsabgaben wie folgt berechnet : a ) fuer Mischungen , bei denen ein Bestandteil mindestens 90 GHT ausmacht , sind die Abgabensaetze dieses Bestandteils anzuwenden ; b ) fuer andere Mischungen sind die Abgabensaetze des Bestandteils anzuwenden , die den hoechsten Abgabenbetrag ergeben . 6. a ) Nichtgegartes , gewuerztes Fleisch gehoert zu Kapitel 16. Als _DOUBLEQUOTE_ gewuerzt _DOUBLEQUOTE_ gilt nichtgegartes Fleisch , bei dem die Wuerzstoffe in das Innere eingedrungen oder auf allen Flaechen des Erzeugnisses verteilt und mit blossem Auge oder deutlich durch Geschmack wahrnehmbar sind. b ) Erzeugnisse der Position 0210 verbleiben auch dann in dieser Position , wenn ihnen bei ihrer Herstellung Wuerzstoffe zugesetzt worden sind , sofern dadurch ihr Charakter als Erzeugnis der Position 0210 nicht veraendert wird . 7. a ) Als _DOUBLEQUOTE_ Teile von Gefluegel , nicht entbeint _DOUBLEQUOTE_ , im Sinne der Unterpositionen 0207 39 13 bis 0207 39 23 , 0207 39 33 bis 0207 39 45 , 0207 39 57 bis 0207 39 77 , 0207 41 11 bis 0207 41 51 , 0207 42 11 bis 0207 42 59 und 0207 43 21 bis 0207 43 63 gelten die dort genannten Teile , die alle Knochen enthalten. b ) Die unter Buchstabe a ) bezeichneten Teile von Gefluegel , bei denen ein Teil der Knochen entfernt wurde , gehoeren zu den Unterpositionen 0207 39 25 , 0207 39 47 , 0207 39 83 , 0207 41 71 , 0207 42 71 oder 0207 43 81. 8. Fleisch und geniessbare Schlachtnebenerzeugnisse gelten nur dann als _DOUBLEQUOTE_ gesalzen oder in Salzlake _DOUBLEQUOTE_ im Sinne der Position 0210 , wenn sie tiefgehend und in allen Teilen gleichmaessig so gesalzen sind , dass sie einen Gesamtkochsalzgehalt von 1,2 GHT oder mehr aufweisen .