Kabeljau

Gebratener Kabeljau mit Kräuterkruste auf Kohlrabi und Polenta

Fried cod with herb crust on kohlrabi and polenta

Virale hämorrhagische Septikämie | Hering (Clupea spp.), Felchen (Coregonus sp.), Hecht (Esox lucius), Schellfisch (Gadus aeglefinus), Pazifischer Kabeljau (Gadus macrocephalus), Dorsch (Gadus morhua), Pazifischer Lachs (Oncorhynchus-Arten), Regenbogenforelle (Oncorhynchus mykiss), Seequappe (Onos mustelus), Forelle (Salmo trutta), Steinbutt (Scophthalmus maximus), Sprotte (Sprattus sprattus) und Esche (Thymallus thymallus) |

mykiss), rockling (Onos mustelus), brown trout (Salmo trutta), turbot (Scophthalmus maximus), sprat (Sprattussprattus) and grayling (Thymallus thymallus) |

Gedünsteter Kabeljau mit Kohlrabi und Nusskartoffeln

Steamed cod with potatoes, turnip and walnut

Kabeljau enthält nur 0,3% Fett und 18% Eiweiß. In getrocknetem Zustand erhöht sich der Eiweißgehalt auf stattliche 80%.

Cod contains only 0.3% fat and boasts 18% protein, and when dried the protein dramatically increases to 80%.

Kabeljau mit Schnittlauchsauce auf glasiertem Kohlrabi und Pilaw-Reis

Cod with chive sauce on glazed turnips and Pilau Rice

Gedämpfter Kabeljau mit Senfsoße, Kohlrabi und Butter-Reis

Steamed cod with mustard, turnip and butter rice

Kabeljau mit Tomaten-Basilikum-Sauce, dazu Bio-Reis und Salat

Cod with tomato and basil sauce, served with organic rice and salad

Gebratener Kabeljau auf Rucola-Risotto und confierten Kirschtomaten

Fried cod on rocket risotto and confit cherry tomatoes