Keimzahl

E.coli und aerobe mesophile Keimzahl bei Hackfleisch/Faschiertem, Fleischzubereitungen und Separatorenfleisch:

coli and aerobic colony count in minced meat, meat preparations and mechanically separated meat (MSM):

Keimzahl pro Kubikmeter

Germ Count per cubic metre

Keimzahl

Count

Keimzahl,Partikelzahl und Luftströmung

Count, number of particles and air flow

keimzahl

germ number

Daher muss das Erregerspektrum des Ausgangsproduktes und die angestrebte Reduzierung der Keimzahl im Zielprodukt berücksichtigt werden (KAYSER et al., 1998).

Therefore, the pathogen spectrum of the starting material and the desired reduction in the number of bacteria must be considered in the target product (KAYSER et al., 1998).

Die ermittelte Keimzahl für Enterobakteriazeen ist als erhöht anzusehen

The calculated number of bacteria for Enterobacteriaceae is considered to be increased

das Ergebnis gilt als zufriedenstellend, wenn die Keimzahl jeder einzelnen Probe den Wert "m" nicht übersteigt;

m = threshold value for the number of bacteria; the result is considered satisfactory if the number of bacteria in all sample units does not exceed 'm';