Keltern

keltern wein

tread the wine

Du sollst säen, und nicht ernten; du sollst Öl keltern, und dich damit nicht salben, und Most keltern, und nicht Wein trinken.

Thou shalt sow, but thou shalt not reap; thou shalt tread the olives, but thou shalt not anoint thee with oil; and sweet wine, but shalt not drink wine.

Keltern

Wine presses

keltern

to press

Keltern

pressing

- Keltern:

- of pressing:

100 Liter vorgeklärter Most aus 150 Kilogramm Trauben, das Keltern von ganzen Trauben, ein Höchstgehalt an Schwefelanhydrid von 150 mg, weniger als 50 g Zucker pro Liter, darüber sind sich alle einig, obwohl noch gesagt werden sollte, daß eine zweite Gärung in der Flasche erforderlich ist und auch- und ich bedaure, daß dies nicht deutlich gemacht wurde-, daß mindestens 9 Monate sur lie erforderlich sind.

100 litres of settled must for every 150 kilos of grapes, the pressing of whole grapes, a maximum sulphur dioxide content of 150 mg, a sugar content of less than 50 g per litre, everyone agrees on these, although it should be specified that secondary fermentation in bottle is necessary and also- something which I regret to see has not been made clear- that the wine must be left on its lees for at least 9 months.

Keltern:

of pressing: