Wiesenrispengras

Gefrorenes Süßwarenprodukt, umfassend ein oder mehrere Frostschutzpolypeptide, erhalten von Polystichum mohriodes, Ranunculus biternatus, Nothofagus antartica, Cerastium fontanum, Colobanthus quitensis, Rumex acetosella, Salix fragilis, Calluna vulgaris, Aceana magellanica, Pisum sativum, Acer saccharoides, Oxalis, Geranium, Daucus carota (Karotte), Vinca minor (Immergrün), Vinca major, Polemonium, Buddleia, Forsythia, Sambucus nigra, Juncus squarrosus, Carex aquatilis, Agrostis tenuis, Deschampsia antartica, Festuca contracta, Festuca rubra, Parodiochloa flabellata, Phleum alpinum, Poa annua (Gräser mit lanzettförmigen Blüten oder Blättern), Poa pratensis (Wiesenrispengras), Rostkovia magellanica, Bambosoideae, Chorisodontium aciphyllum, Drepanocladus uncinatus, Isothenicium myosuriodes, Polytrichum alpestre, Alectoria nigricans, Caloplaca regalis, Himantormia lugubris, Hypogymnia physodes, Parmelia subrudecta, Ramalina farinaceae, Stereocaulon glabrum, Umbilicaria antartica, Usnea subfloridana, Poa trivialis, Lolium perenne, Holcus lanatus, Bromus sterilis und Festuca contracta, wobei die Frostschutzpolypeptide in einer wässerigen Zusammensetzung nach dem Schockgefrieren auf -40°C oder niedriger, gefolgt von einer Stunde Lagerung bei -6°C oder niedriger eine zahlenmittlere Eiskristallgröße von weniger als 15 µm haben.

A frozen confectionery product comprising one or more anti-freeze polypeptides derived from Polystichum mohriodes, Ranunculus biternatus, Nothofagus antartica, Cerastium fontanum, Colobanthus quitensis, Rumex acetosella, Salix fragilis, Calluna vulgaris, Aceana magellanica, Pisum sativum, Acer saccharoides, Oxalis, Geranium, Daucus carota (carrot), Vinca minor (periwinkle), vinca major, Polemonium, Buddleia, Forsythia, Sambucus nigra, Juncus squarrosus, Carex aquatilis, Agrostis tenuis, Deschampsia antartica, Festuca contracta, Festuca rubra, Parodiochloa flabellata, Phleum alpinum, Poa annua (speargrass), Poa pratensis (Kentucky blue grass), Rostkovia magellanica, Bambosoideae, Chorisodontium aciphyllum, Drepanocladus uncinatus, Isothenicium myosuriodes, Polytrichum alpestre, Alectoria nigricans, Caloplaca regalis, Himantormia lugubris, Hypogymnia physodes, Parmelia subrudecta, Ramalina farinaceae, Stereocaulon glabrum, Umbilicaria antartica, Usnea subfloridana, Poa trivialis, Lolium perenne, Holcus lanatus, Bromus sterilis and Festuca contracta, wherein the anti-freeze polypeptides in an aqueous composition have an ice crystal size number average after quick freezing to -40 °C or less, followed by storage for 1 hour at -6 °C of less than 15 µm.