saltless

Porchetta is available at weekly markets and at fairs, as well as in norcerie (specialised butcher's shops named after the Umbrian town of Norcia which is famous for its pork products) and, from time to time, in supermarkets. Supermarket porchetta is bought by weight (specified in "etti" - 100 gm) and eaten with Tuscan bread (saltless bread).

Wenn es durch ist, hat es eine feine, knusprige Schwarte. Porchetta gibt es auf Wochenmärkten und Jahrmärkten sowie in so genannten Norcerien (spezielle Metzgereien, benannt nach der umbrischen Stadt Norcia, die berühmt ist für ihr Schweinefleisch) und manchmal auch in Supermärkten. Im Supermarkt werden die Spanferkel nach Gewicht verkauft (angegeben in "etti" - 100 gm).