Süßstoff

Seit Dezember 2011 ist der natürliche Süßstoff Stevia in der EU zugelassen und darf in rund 31 Lebensmittelkategorien eingesetzt werden. Stevia schmeckt ähnlich wie Zucker, ist aber 300-mal süßer. Zudem enthält die natürliche Süße keine Kalorien und verursacht keinen Karies, der Verzehr ist auch für Diabetiker unbedenklich. Allerdings gibt es momentan noch strikte Mengen-Einschränkungen für den Einsatz von Stevia. Kaum ein Hersteller wird so aktuell zu 100 Prozent auf die Wundersüße setzen können. Und auch zu Hause ist die Verwendung bislang nicht unproblematisch: Durch die extrem hohe Süßkraft, gibt es Dosierungsprobleme. Bei einem Kuchen zum Beispiel kann man nicht 1:1 den Zucker durch Stevia ersetzen. Die Mengenverhältnisse eines Rezepts geraten aus dem Gleichgewicht.

Since December 2011, the natural sweetener stevia approved in the EU and may be used in approximately 31 food categories. Stevia tastes like sugar but is 300 times sweeter. Also contains the natural sweetener no calories and does not cause tooth decay, the consumption is safe for diabetics. However, there are currently more stringent volume limitations on the use of stevia. Few manufacturers can use as up to date to 100 percent on the wonders of sweetness. And even at home is not yet straightforward to use: Due to the extremely high intensity sweeteners, there are problems dosage. For a cake, for example, you can not replace the sugar with stevia 1:1. The proportions of a recipe out of whack.

Süßstoff der nächsten Generation

Next generation sweetener

Haben sie Süßstoff?

They have Sweetener?

Haben Sie Süßstoff?

Do you have artificial sweetener?

Am Anfang produzierte das Unternehmen den Süßstoff Saccharin und Koffein.

In the beginning, the company produced the sweetener saccharin and caffeine.

ich vertrage keinen süßstoff

I can't take no sweetener

Flüssiger Süßstoff

Liquid sweetener

Möchtest du Zucker oder Süßstoff?

Do you want sugar or sweetener?

Beispiele im Kontext